Горячее на Новый год 2023
Подпишитесь, пожалуйста, на наш телеграмм-канал чтобы всегда быть в курсе новых публикаций.
Все женщины мечтают о безупречном новогоднем столе. Поэтому опытных хозяек уже сейчас интересует, какое горячее на Новый год 2023 больше всего понравится будущему тотему. От этого зависит насколько успешным будет следующий год.
Содержание:
Особенность года Кролика / Кота
Нужно учесть, что 2023 год пройдет под покровительством Кролика. Но не все знают, что он разделит свой трон с Котом. Для поддержания своей формы Коту необходимы качественные и полезные продукты. Он любит сытно покушать, поэтому новогодний стол 2023 должен быть наполнен разнообразными блюдами. Это могут быть блюда из мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, круп и т. д. Способ приготовления может быть самым разным. Коту по нраву калорийная пища, на приготовление которой уходит минимум времени. Зато в ней сохраняются все микроэлементы и витамины. В 2023 году будет уместно горячее, приготовленное на открытом огне или гриле. Подобные блюда просты в приготовлении и не требуют дополнительных затрат времени.
Если хозяйка желает показать свое безупречное мастерство в приготовлении экзотических или сложных блюд, то ее старания не будут оставлены без внимания со стороны нового хозяина года.
Особенно понравятся Коту и совершенно новые блюда из мяса, рыбы, птицы, морепродуктов и овощей. Главное, чтобы новые эксперименты хозяек не были сопряжены с приготовлением блюд из крольчатины.
Среди рекомендаций к новогоднему столу можно упомянуть наличие большого количества зелени, овощей, фруктов и конечно мяса, рыбы и морепродуктов. Ведь Кот обожает все эти продукты.
Новые блюда
Свинина «по-валлийски»
Ингредиенты:
- свинина (корейка) — 700 гр.;
- яблоки — 600 гр.;
- имбирь — 20 гр.;
- мёд — 4 ст. л.
- масло сливочное — 80 гр.;
- лимон — 0.5 шт.;
- тростниковый сахар — 1.5 ч. л.;
- кориандр, черный перец, паприка, мускатный орех – щепотка;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Мясо моем и пропитываем с помощью бумажного полотенца.
- Корейку нарезаем на кусочки размером с отбивные и толщиной 2 см.
- Мясо слегка отбиваем и натираем солью и смесью специй.
- Моем яблоки, удаляем сердцевину и нарезаем дольками.
- Растапливаем сливочное масло.
- В форму для выпечки наливаем 2 ч. л. Сливочного масла.
- Туда добавляем часть яблок.
- Растапливаем мед и добавляем к нему тертый на мелкой терке имбирь.
- Смазываем этой смесью каждый кусочек мяса.
- Мясо выкладываем в форму на яблоки.
- В оставшееся растопленное масло добавляем сок лимона и сахар.
- На мясо выкладываем вторую половину яблок и поливаем лимонно-масляным соусом.
- Укрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
- Через час снимаем фольгу, сдвигаем яблоки и даем подрумяниться мясу.
- К столу можно подавать с соусом, приготовленным из сока яблок и мяса.
Хашлама
Ингредиенты:
- баранина — 400 гр.;
- помидоры — 3-4 шт.;
- перец болгарский — 3-4 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- петрушка, укроп, базилик – 1 пучок;
- перец по вкусу;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Мясо моем и обсушиваем с помощью полотенца.
- Помещаем в сотейник и заливаем водой.
- Варим до полуготовности.
- Нарезаем помидоры на кусочки среднего размера.
- Перец моем, очищаем от семян и нарезаем соломкой.
- Лук нарезаем полукольцами
- Смешиваем овощи, солим и перчим.
- Добавляем эту смесь к мясу и тушим 45 минут.
- Перед подачей украшаем блюдо зеленью.
Мясо, запечённое гармошкой
Ингредиенты:
- куриная грудка — 2 шт.;
- свиная вырезка — 1 кг.;
- сало солёное — 200 гр.;
- аджика — 1 ст. л.
- кетчуп — 1 ст. л.;
- масло растительное — 2 ст. л.;
- прованские травы – одна щепотка;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Вырезку хорошо промываем и сушим с помощью бумажного полотенца.
- Делаем глубокие надрезы, не доходя до края 1 см.
- Смешиваем растительное масло, кетчуп и аджику.
- Мясо солим и смазываем приготовленной смесью.
- Мясо перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой и маринуем 6 часов.
- Нарезаем куриную грудку слайсами и слегка отбиваем.
- Посыпаем курицу с двух сторон прованскими травами.
- Нарезаем тонко соленое сало.
- Собираем «гармошку», поместив в разрезы сало, грудку и снова сало.
- Связываем мясо шпагатом и заворачиваем в фольгу.
- Разогреваем духовку до 200 градусов и помещаем туда мясо.
- Выпекаем мясо в течение 60 минут.
- Разворачиваем фольгу и запекаем мясо до золотистой корочки.
Что можно приготовить без духовки, на сковороде
Куриное «эскимо» в беконе
Ингредиенты:
- куриное филе — 2 шт.;
- бекон — 40 гр.;
- лук репчатый — 0,5 шт.;
- яйцо — 1 шт.;
- манка — 1-2 ст. л.;
- масло растительное — 1 ст. л.;
- перец черный молотый — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Нарезаем филе на крупные кусочки.
- Измельчаем лук.
- Смешиваем эти продукты и измельчаем на блендере в фарш.
- Добавляем в фарш манку, яйца, соль и перец.
- Даем манке набухнуть и ставим смесь в холодильник на 30 минут.
- Делим фарш на порции и формируем кебабы, нанизывая их деревянные шпажки.
- Заворачиваем их в полоски бекона и отправляем на 30 минут в морозильную камеру.
- Заворачиваем кебабы в фольгу и жарим на сковородке в течение 30 минут.
- Подавать «эскимо» можно с любимым гарниром.
Котлеты «Сугроб»
Ингредиенты:
- фарш мясной — 700 гр.;
- шампиньоны — 400 гр.;
- лук — 1 шт.;
- картофель — 3 шт.;
- сыр — 100 гр.;
- майонез;
- специи;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Мясо нарезаем на небольшие кусочки.
- Чистим лук и разрезаем его на четвертинки.
- Пропускаем эти ингредиенты через мясорубку.
- Добавляем в фарш соль и перец по вкусу.
- Формируем из фарша большие лепешки.
- Моем, очищаем грибы.
- Нарезаем их на небольшие кусочки и обжариваем на масле.
- Жаренные грибы выкладываем на фарш.
- Очищаем картофель и трем его на крупной терке.
- Помещаем его сверху на грибы.
- Делаем майонезную сетку.
- Натираем на изделия твердый сыр.
- Обжариваем котлеты с двух сторон при закрытой крышке.
Стейк из свинины на кости
Ингредиенты:
- cтейк свиной — 1 шт.;
- cок лимона — 1 ст. л.;
- масло оливковое — 1 ст. л.;
- перец чёрный — 1 ч. л.;
- перец красный — 1 ч. л.;
- паприка — 1 ч. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- травы — по вкусу.
Приготовление:
- Мясо моем и обсушиваем с помощью бумажного полотенца.
- Натираем мясо солью и специями.
- Смачиваем мясо соком лимона и оставляем мариноваться.
- Смачиваем мясо оливковым маслом и втираем тимьян.
- Завернем мясо в пищевую пленку и слегка отобьем.
- Оставим мариноваться мясо еще 30 минут.
- Разогреваем сухую сковороду и обжариваем мясо в течение 5-7 минут с каждой стороны.
- После жарки даем мясу отдохнуть 10 минут и можно подавать к столу.
Рецепты с фото из рыбы
Скумбрия «по-египетски»
Ингредиенты:
- рыба морская (скумбрия) – 500 гр.;
- мука пшеничная в/с – 2 ст. л.;
- масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. л.;
- можжевельник (ягоды) – 3-4 шт.;
- перец чёрный – 5 горошин;
- тмин (семена) – 1 ч. л.;
- чеснок – 3-4 дольки;
- лимон – 1 шт.;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- Выдавить из лимона сок.
- Очистить чеснок и натереть на мелкой терке.
- Растереть в ступке сухие пряности.
- К пряностям добавить лимонный сок с чесноком.
- Рыбу моем, потрошим и нарезаем на куски.
- Солим и оставляем на 30 минут.
- Смазываем куски рыбы лимонно-чесночным маринадом и оставляем мариноваться в течение часа.
- Обваливаем рыбу в муке и жарим в очень горячем масле.
Горбуша в кляре
Ингредиенты:
- горбуша – 500 гр.;
- мука — 1 ст.;
- яйцо — 1 шт.;
- молоко -0,5 стакана;
- соль — по вкусу;
- масло растительное — 300 мл.
Приготовление:
- Разбиваем яйцо, добавляем молоко, соль и все взбиваем венчиком.
- Постепенно добавляем муку и доводим состав до консистенции сметаны.
- Разделываем горбушу на филе и нарезаем на небольшие кусочки.
- Окунаем рыбу в приготовленный кляр и выкладываем на сковороду с раскаленным маслом.
- Обжариваем рыбу со всех сторон до образования золотистой корочки.
Судак тушеный с овощами
Ингредиенты:
- филе судака — 300 гр.;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 1шт;
- корень сельдерея — 20 гр.;
- лук порей — 10 гр.;
- перец болгарский — 1/2 шт.;
- томатная паста — 1 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- вода — 1 ст.;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Рыбу режим на порционные куски.
- Солим, перчим и обваливаем в муке.
- Рыбу слегка обжариваем на сковороде с разогретым маслом.
- Чистим и натираем на терке морковь.
- Обжариваем ее на сковороде.
- Добавляем к ней очищенный и измельченный лук.
- Режим корень сельдерея соломкой.
- Очищаем перец и нарезаем также соломкой.
- Измельчаем лук-порей.
- Добавляем эти овощи в сковороду и жарим в течение 10 минут.
- Вливаем 1 стакан воды и томатную пасту.
- Добавляем в сковороду рыбу и тушим на медленном огне в течение пяти минут. Крышка должна быть закрыта.
Что можно приготовить в мультиварке
Азу из индейки
Ингредиенты:
- индейка – 1 кг.;
- репчатый лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- томатная паста – 2 ст. л.;
- картофель – 6 шт.;
- соленые огурцы – 4 шт.;
- бульон – 500 мл.;
- растительное масло – 30 мл.;
- чеснок – 3 зубчика;
- cпеции – по вкусу;
- зелень – 2-3 веточки;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- Индейку моем, снимаем кожицу и разделываем до филе.
- Вливаем в чашу мультиварки 2 ст. л. Масла и помещаем мясо.
- Обжариваем до полуготовности и выкладываем в отдельную посуду.
- Чистим картофель, моем и нарезаем на средние кусочки.
- Обжариваем картофель с солью и специями также в мультиварке.
- Измельчаем лук и помещаем в мультиварку.
- Туда же вливаем растительное масло.
- Чистим морковь, нарезаем ее соломкой и отправляем тоже в мультиварку.
- Режим соленые огурцы и помещаем туда же.
- Очищаем перец, режим на кубики и снова отправляем в мультиварку.
- Сделать из томатов сок и вылить к остальным продуктам.
- Добавить томатную пасту, соль и специи.
- Переключить мультиварку с режима «жарка» на «тушение».
- Поместить к овощам мясо и измельченный чеснок.
- Влить мясной или овощной бульон.
- Тушить продукты в течение 20 минут.
- После этого добавить картофель и продолжить тушение в течение 10 минут.
- Перед подачей порции украсить зеленью.
Куриная ветчина
Ингредиенты:
- филе куриное – 2 шт.;
- молоко – 600 мл.;
- приправа «Карри» — 1 ч. л.;
- приправа овощная с солью – 1,5 ч. л.
Приготовление:
- Смешиваем две приправы.
- Филе промыть и высушить с помощью бумажного полотенца.
- Натереть смесью приправ и оставить мариноваться в течение 20 минут.
- Влить в кашу мультиварки молоко и включит режим «выпечка» или «варка на пару».
- Довести молоко до кипения и поместить в мультиварку мясо, так чтобы молоко полностью закрыло курицу.
- Переключить мультиварку в режим «подогрев» и тушить мясо в течение 1,5 часа.
- Перед подачей филе можно слегка охладить и украсить зеленью.
Котлеты «по-киевски»
Ингредиенты:
- филе куриной грудки — 3 шт.;
- сливочное масло — 100-150 гр.;
- яйца — 2-3 шт.;
- укроп — 1 пучок;
- панировка — 1 ст.;
- чеснок — 1-2 зубчика;
- растительное масло — 0,5 ст.;
- соль — 3 щепотки.
Приготовление:
- Отрезаем с каждой половинки грудки тонкое филе. Его можно завернуть вместе с котлетой.
- Основное филе разрезаем в виде книжки.
- Слегка отбиваем, чтобы не порвать мясо.
- Сливочное масло делим по числу котлет и обваливаем в зелени.
- В седину филе укладываем кусочек масла и специи.
- Подворачиваем край филе и плотно запечатываем масло.
- Делаем двойную панировку, обмокнув мясо в яйцо и сухари по два раза. Мясо должно содержать толстый слой панировки.
- Помещаем заготовки котлет в морозильную камеру.
- Для приготовления котлет включаем режим «жарка» и обжариваем котлеты в небольшом количестве масла с двух сторон по 3 минуты.
- Затем следует включить режим «запекание» и готовить 30 минут. Каждую сторону следует запекать по 15 минут.
Простые и вкусные блюда 2022 года
Курица целиком, запеченная в фольге
Ингредиенты:
- оливковое масло — 45 мл.;
- соевый соус — 30 мл.;
- чеснок — 30 гр.;
- паприка — 20 гр.;
- орегано — 1/3 ч. л.;
- базилик сушеный — 1 ч. л.;
- смесь перцев — 0,5 ч. л.;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Охлажденную курицу моем и хорошо просушиваем с помощью бумажного полотенца.
- Смешиваем измельченный чеснок со смесью перцев, базиликом, паприкой, орегано, солью, оливковым маслом и соевым соусом.
- Смазываем этой смесью тушку курицы внутри и снаружи, помещаем ее в миску и отправляем в холодильник на несколько часов.
- Далее следует выложить тушку грудкой вниз на фольгу, вылить на нее остаток маринада и плотно завернуть.
- Потом надо разогреть духовку до 200 градусов и поместить курицу вовнутрь.
- Готовить следует примерно 1 час. 40 минут.
- После этого времени, следует раскрыть фольгу и запечь курицу до образования золотистой корочки, примерно 20 минут.
Утка в медово-горчичном соусе
Ингредиенты:
- утка целая — 2 кг.;
- мед — 2 ст. л.;
- горчица — 2 ст. л.;
- вода — 150 мл.;
- соль — 2 ч. л.;
- перец молотый — по вкусу.
Приготовление:
- Утку моем и просушиваем бумажным полотенцем.
- Натираем тушку солью и специями снаружи и внутри.
- Смешиваем мед с горчицей и тщательно смазываем этим составом утку.
- Отправляем тушку на несколько часов в холодильник для маринования.
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Помещаем утку в форму для запекания и готовим утку до готовности из расчета, что для приготовления одного килограмма мяса неоходим один час.
- Периодически птицу следует доставать и поливать соком с мяса.
- Перед подачей утку можно украсить зеленью и овощами.
«Беби» кальмары на гриле с зеленым соусом
Ингредиенты:
- беби кальмары — 10 шт.;
- укроп — 30 гр.;
- масло постное — 5 ст. л.;
- чеснок — 2 зубчика;
- соус табаско — по вкусу;
- соль морская — по вкусу;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- соевый соус — 1 ст. л.;
- перец черный молотый — по вкусу.
Приготовление:
- Очищаем кальмары от внутренностей и кишок, удаляем головы и щупальцы.
- Хорошо промываем снаружи и внутри от песка.
- Смешиваем нарезанный укроп с очищенным чесноком, соевым соусом, лимонным соком, соусом табаско, молотым перцем и морской солью.
- Измельчаем эту смесь на блендере.
- Раскаливаем сковороду-гриль.
- Выкладываем кальмары и обжариваем по 30 секунд с каждой стороны.
- Выкладываем моллюсков на красивую тарелку и подаем с приготовленным зеленым соусом.
Оцените, пожалуйста, материал