Куриные рулетики с морковью по-корейски
Идея плотно завернуть начинку в тесто или тонкие пласты мяса появилась очень давно. Первый рецепт чего-то подобного обнаружен в древнеримской кулинарной книге, V век до н.э. Действо со временем вошло в моду на всех континентах, в специфике употребляемого в пищу. Из чего только не делают рулеты, какую только начинку не придумывают, иногда сочетая не сочетаемое.
Не исключение куриное мясо. Сегодня используем филе бедра, можно попробовать и с грудкой, но несмотря на все ухищрения, получается суховато. Сколько вам потребуется продуктов — вопрос неоднозначный, стоит рассматривать штуки, но перечень разумеется в весовых составляющих. Приготовление не займет много времени, минут 15-20 на подготовку, 30-40 на приготовление и вкусный ужин готов.
Используемые ингредиенты:
Вам понадобится:
- Филе куриного бедра 1 кг
- Морковь-по корейски 200 гр
- Сыр тертый 100 гр
- Кедровые орехи очищенные 50 гр
- Сливки 20% 150-200 гр
- Соль, перец по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления с фото
Самое трудоёмкое в этом блюде – тонко отбить мясо. Сейчас в продаже есть именно рулеты из бедра, но и их надо постараться сделать максимально тонкими.
Посолить и поперчить с обеих сторон. Основа подготовлена.
Для начинки: морковь по-корейски – лучше предварительно порезать покороче, сыр и кедровые орешки тщательно перемешать. Можно добавить измельченный чеснок, ваши любимые специи, это придаст пикантности, но необязательно
Начинаем священодействовать. Ложку начинки, размер зависит от величины куриного пласта, который у вас получился, максимально плотно заворачиваем в куриное мясо в виде рулета.
Всё, что получилось, плотно выкладываем в жаропрочную посуду, швом вниз. Мне очень нравится глиняная посуда, чаще всего готовлю в ней. Если начинка не использовалась вся, смешиваем со сливками, если её не осталось, то просто сливками заливаем блюдо.
Готовятся рулетики в предварительно разогретой духовке, на 150-200 гр. Духовка не разогрета? Просто увеличьте интервал на 5-10 мин. Первые 10-15 мин под крышкой, при отсутствии накрываем фольгой. Потом в открытом виде 20-25 мин, до появления румяной корочки
Во время приготовления 3-4 раза стоит полить выделившимся соусом.
Рулетики готовы. В качестве гарнира лучше использовать рис, у меня – джазира или картофельное пюре.
Приятного аппетита!
Оцените, пожалуйста, материал