Новогодний стол 2022
Некоторые хозяйки уже сейчас интересуются, каким должен быть новогодний стол 2022. Они уверены, что если задобрить будущего тотема вкусными и необычными блюдами, то их жизнь станет лучше, и они не будут испытывать недостатка ни в чем.
Содержание:
- 1 Что может понравиться будущему покровителю
- 2 Что нельзя готовить в год Тигра
- 3 Сервировка стола при встрече года Тигра
- 4 Простые и вкусные блюда из мяса на горячее
- 5 Блюда из рыбы
- 6 Что готовить новое и интересное в год Тигра
- 7 Простые и вкусные салаты из полезных продуктов
- 8 Сладкое — торты и десерты
- 9 Закуски и напитки для корпоратива
- 9.1 Канапе с сервелатом, маслинами и оливками
- 9.2 Хризантема из фаршированных крабовых палочек
- 9.3 Салат «Цезарь» на шпажках
- 9.4 Капрезе на шпажках
- 9.5 Мусс из авокадо с красной рыбой
- 9.6 Рулетики из баклажанов с корейской морковью и томатами
- 9.7 Свекольные канапе с песто
- 9.8 Сырные шарики с орехами
- 9.9 Творожные тосты
- 9.10 Рулетики из ветчины с сыром
Что может понравиться будущему покровителю
Тигр – хищник, поэтому в новогоднем меню обязательно должно быть мясо. Желательно приготовить как можно больше мясных блюд. Подойдёт любое мясо: свинина, говядина, баранина, кролятина и птица. Хотя охотиться на птиц тигр не умеет, он не прочь полакомиться курятиной, утятиной, гусятиной, индюшатиной, перепелами и пр.
Можно использовать разные способы приготовления. Беспроигрышный вариант – шашлык на углях или мясные блюда на гриле. Выбор угощений на ваш вкус. Как вариант запечённое мясо в духовке. Подойдут даже котлеты, голубцы, долма и фаршированный перец.
Не откажется покровитель и от блюд, где мясо в качестве ингредиента. Это салаты, закуски, заливные блюда, рулеты, колбасы и пр.
Тигр очень любит сытно и вкусно поесть. Также блюда должны выглядеть аппетитно и иметь привлекательный внешний вид. В приготовлении можно использовать субпродукты. Самое актуальное украшение – салаты, закуски, десерт в форме и расцветке тотема.
Рыбные блюда также понравятся тигру. Известно, что кошачьи обожают рыбу. Речная или морская рыба может быть запечена в духовке или приготовлена на гриле. Покровитель равнодушен к морепродуктам, но будет не против разнообразия.
Так как Тигр относится к диким животным для него естественным и природным будет присутствие на столе различной зелени, овощей и фруктов. Порадуют его тропические фрукты, которые окружают его в жизни. В общем, нужно помнить, что Тигр не требователен к выбору блюд. Поэтому можно расслабиться и приготовить праздничную еду на своё усмотрение.
Что нельзя готовить в год Тигра
Обдумывая меню на Новый 2022 год, следует учесть, что Тигр будет против того, чтобы в приготовлении еды использовалась китайская кухня. Это связано с тем, что китайцы любят блюда из мяса тигра. В принципе, больше нет никаких ограничений. Главное — больше мясных деликатесов.
Правда, стоит не забывать, что Тигр настороженно относиться к лицам, которые чрезмерно употребляют алкоголь. В связи с этим, нужно умело подбирать спиртные напитки к Новому году.
Сервировка стола при встрече года Тигра
Тотем любит, когда на него обращают внимание и учитывают его вкусы. Поэтому хозяйки не должны игнорировать сервировку стола при встрече Нового 2022 года.
На новогоднем столе можно разместить красочную фигурку Тигра или купить ради такого случая солонку и перечницу в виде тотема.
Среди блюд будут уместны свечи и новогодние композиции.
Столовые приборы можно поместить в специальные футляры из домотканой ткани или перевязать ленточками.
Декорирование стола лучше выдержать в светлых постельных тонах.
Лучше, если на столе будет белая хлопчатобумажная или льняная скатерть.
Отличным элементом декора являются и салфетки.
Украсить стол могут и сами блюда.
Простые и вкусные блюда из мяса на горячее
Кролик по-лигурийски
Ингредиенты:
- кролик — 1 шт.;
- орешки кедровые — 1 горсть;
- маслины без косточек — 1 горсть;
- вино красное сухое — 300 мл.;
- зелень петрушки — 1 пучок;
- масло растительное — 2-3 ст. л.;
- сухие молотые (розмарин, шалфей, лавровый лист);
- соль по вкусу.
Пошаговое приготовление:
- Разделить тушку на порционные кусочки.
- Обжарить их на сковороде с добавлением масла.
- Добавить вино, орехи, специи и продолжать тушить.
- Готовить блюдо 2 часа.
- В конце добавить зелень, оливки или маслины.
- Протушить еще несколько минут.
Жюльен с курицей и грибами
Ингредиенты:
- филе куриное — 400 г.;
- грибы шампиньоны — 300 г.;
- лук репчатый — 100 г.;
- сливки 20-30% — 200 мл.;
- сыр твердый — 150 г.;
- масло растительное — 2 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- перец черный молотый — по вкусу;
- зелень (базилик или салатные листья) — для украшения.
Приготовление:
- Нарезаем филе на небольшие кусочки.
- Обжариваем мясо на сковороде до полуготовности.
- Шинкуем лук и добавляем к мясу. Смесь обжариваем 3-4 минуты.
- Нарезаем грибы на небольшие кусочки и отправляем также на сковороду к мясу и луку.
- Жарим эту смесь до тех пор, пока лук не станет иметь золотистый вид.
Вливаем в смесь сливки и тушим смесь дальше.
- Трем сыр и покрываем им все блюдо.
- Накрываем крышкой и выключаем огонь.
- Через 5-7 минут, после того, как сыр расплавился, блюдо готово.
- Его можно украсить зеленью и подавать к столу.
Некоторые хозяйки подают жюльен порционно. При этом подаются свежие овощи и зелень.
Цыпленок монморанси, в вишневом соусе
Ингредиенты:
- цыпленок — 1 кг.;
- вишня свежая (может быть замороженная) — 200 г.;
- масло сливочное — 50 г.;
- вино красное сладкое — 250 мл.;
- крахмал — 1,5 ч. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- перец черный молотый — 0,5 ч. л.
Приготовление:
- Разминаем сливочное масло с перцем и солью.
- Натираем этим составом цыпленка.
- Разогреваем духовку до 200 градусов.
- Запекаем птицу не менее 60 минут до образования золотистой корочки.
- Помыть вишню и удалить косточки.
- Развести крахмал в воде и добавить вино.
- Разогреть сковороду с маслом и вином.
- Добавить крахмал с вишнями и варить несколько минут пока вишневый соус не станет густым.
- Готовый цыпленок украшается целенью и подается с этим сладким соусом.
Запеченная утка, фаршированная яблоками, орехами и изюмом
Ингредиенты:
- утка — 2 кг.;
- яблоки — 4-5 шт.;
- орехи грецкие — 50 г.;
- изюм — 50 г.;
- корица — 1 ч. л.;
- соль — по вкусу;
- чеснок — 2 зубчика;
- перец чёрный молотый — 1 ч. л.;
- имбирь свежий — 1-2 ч. л.;
- масло растительное — 2 ст. л.;
- сок лимона — 2 дес. л.
Приготовление:
- Птицу моем и убираем лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца.
- Сначала натираем тушку солью.
- Смешиваем сок лимона, натертый имбирь, измельченный чеснок, перец и оливковое масло.
- Натираем повторно утку этим маринадом.
- Разрезаем яблоки на четвертинки и удаляем из них косточки.
- Измельчаем грецкие орехи.
- Смешиваем их с яблоками, изюмом и корицей.
- Фаршируем утку этой начинкой.
- Скрепляем полость птицы с помощью зубочисток.
- Помещаем утку в рукав для запекания и отправляем в холодильник на несколько часов, чтобы птица хорошо промариновалась. От времени маринования зависит мягкость мяса птицы. Чем больше время, тем нежнее получается мясо.
- Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем туда утку.
- Выпекаем птицу в течение 75 минут.
- Спустя это время освобождаем утку от рукава.
- Поливаем изделие образовавшимся соком и запекаем еще 15 минут до образования румяной корки.
Свинина с хреном
Ингредиенты:
- свинина (мякоть) — 800 г.;
- хрен столовый — 3-4 ч. л.;
- помидоры — 1-2 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 1 зубок;
- зелень петрушки — 5 веточек;
- приправа для мяса — 2,5 ч. л.;
- перец черный молотый — 0,5 ч. л.;
- соль — 1 щепотка;
- масло растительное — 1 ст. л.
Приготовление:
- Мясо обсушиваем с помощью бумажного полотенца.
- Делаем в мясе поперечные разрезы.
- Смазываем мясо солью со специями.
- Обжариваем мясо на сковороде до образования нежной корки.
- Выкладываем свинину на фольгу, поместив в каждый предварительно сделанный разрез, пол чайной ложки хрена.
- Нарезаем лук кольцами, а чеснок пластинами.
- Шинкуем помидоры кружочками.
- В каждый мясной кармашек помещаем: по кружочку лука, помидора, чеснок и зелень.
- Заворачиваем мясо в фольгу и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку.
- Запекаем блюдо в течение 50 минут.
Мясной рулет с черносливом и орехами
Ингредиенты:
- фарш свиной — 800 г.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- яйца — 3 шт.;
- чернослив — 100 г.;
- орехи грецкие — 100 г.;
- вино красное — 100 мл.;
- петрушка свежая — 1 небольшой пучок;
- масло растительное — 2 ст. л.;
- масло сливочное — 40 г.;
- крахмал — 1 ст. л.;
- чеснок сушеный — 2 ч. л.;
- соль — 2 ч. л.;
- перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Приготовление:
- Чернослив помещаем в вино и оставляем на несколько часов для замачивания.
- Дробим орехи на небольшие кусочки, предварительно высушив на сковороде.
- Нарезаем лук на небольшие кусочки и обжариваем до золотистого вида в небольшом количестве масла.
- Смешиваем фарш, чеснок, крахмал, специи, два яйца, жареный лук и вино с чернослива.
- Все это перемешиваем с помощью блендера до однородной массы.
- Измельчаем чернослив на небольшие кусочки.
- Шинкуем зелень.
- Смазываем пергаментную бумагу подсолнечным маслом и выкладываем на нее фарш.
- Формируем из него прямоугольник4и размером 25х30 см.
- Сверху помещаем начинку из чернослива, орехов и зелени.
- Делаем из фарша рулеты и помещаем в форму для выпекания.
- Смазываем рулетики сливочным маслом и взбитыми яйцами.
- Разогреваем духовку до 220 градусов в течение 15 минут.
- Уменьшаем температуру духовки до 180 градусов и отправляем туда форму с рулетами.
- Выпекаем изделие в течение одного часа.
- После приготовления рулетов накрываем блюдо фольгой и настаиваем 20 минут.
- Спустя это время, рулеты разрезаем порционно, выкладываем на праздничное блюда, украшаем зеленью и подаем к столу.
Блюда из рыбы
Лосось в белом соусе
Для приготовления блюда потребуется:
- стейки лосося – 6 шт.;
- сливки – полстакана;
- йогурт – 1 ст.;
- специи для рыбы – 1 ст. л.;
- овощное ассорти (морковь, брокколи, зеленый горошек и т.п.) – 300 гр.;
- лимон – четверть;
- оливковое масло;
- соль и зелень по вкусу.
Приготовление:
- Смешиваем специи с соком лимона и натираем этим составом стейки. Оставляем рыбу мариноваться в течение часа.
- Укладываем на противень лист фольги и смазываем его оливковым маслом.
- Помещаем на противень, подогретый до 200 градусов, стейки лосося и овощное ассорти.
- Смешиваем йогурт и сливки и этим составом поливаем содержимое противня.
- Накрываем все другим листом фольги, зажимая плотно края.
- Отправляем противень в духовку на 20 мин.
- Снимаем верхний слой фольги, и запекаем рыбу и овощи еще 10 мин. до образования золотой корочки.
- После приготовления выкладываем все на красивое блюдо и подаем к столу.
Запеченный стейк толстолобика в медово-горчичном маринаде
Ингредиенты:
- стейк толстолобика – 800 г.;
- горчица французская в зернах – 2 ст. л.;
- мед – 2 ст. л.;
- лимоны – 2 шт.;
- масло растительное (без запаха) – 40 мл.;
- специи для рыбы – 2 ч. л.;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- Стейк натираем солью и специями для рыбы.
- Смешиваем горчицу с растительным маслом, лимонным соком и медом.
- Поливаем рыбу этим составом и даем отстояться в течение 30 минут.
- Стек следует периодически поворачивать, чтобы рыба хорошо промариновалась.
- Помещаем рыбу с маринадом в форму для запекания.
- Накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку.
- Выпекаем рыбу в течение 30 минут при температуре 200 градусов.
Запеканка из рыбы и цветной капусты
Ингредиенты:
- филе белой рыбы (треска, хек, минтай, судак и т.п.) — 1 кг.;
- цветная капуста свежая — 1 головка (около 800 г.);
- лук — 3-4 шт. (около 500 г.);
- морковь — 1-2 шт. (300 г.);
- помидоры — 1-2 шт.
- или томатная паста;
- молоко — 150 мл.;
- яйцо — 1 шт.;
- сыр твердый — 200 г.;
- масло растительное — для обжаривания.
Приготовление:
- Режим лук на небольшие кусочки.
- Трем морковь на крупной терке.
- Поджариваем оба продукта на сковороде с добавлением небольшого количества масла.
- Приготовленную смесь выкладываем в жаропрочную форму.
- Нарезаем белую рыбу на небольшие бруски и выкладываем сверху.
- Помещаем форму в духовку на 15 минут.
Солим, перчим и ставим в разогретую духовку на 15 минут.
- Измельчаем цветную капусту на небольшие кусочки и отвариваем в подсоленной воде в течение 10 минут. После приготовления остуживаем и режим более мелко.
- Нарезаем помидоры на небольшие ломтики.
- Смешиваем яйцо, молоко, соль и специи и помидоры ( может быть и томатная паста).
- Вынимаем из духовки посуду с полуготовой рыбой.
- Укладываем на нее слой цветной капусты.
- Поливаем все яично-молочным соусом.
- Натираем сыр на крупной терке.
- Покрываем полуготовое блюдо слоем из помидоров и тертым сыром.
- Отправляем форму в разогретую духовку и запекаем содержимое 30 минут.
Треска в горчично-сливочном соусе
Ингредиенты:
- треска – 2 тушки общим весом 1,4 кг.;
- мука для панировки;
- приправа для рыбы бессолевая;
- масло горчичное или другое растительное масло;
- зелень укропа – 1 пучок;
- горчица с зернами – 2 ст. л.;
- сливки 10-15% — 150 мл.;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Размораживаем рыбу, чистим от плавников и удаляем хвост.
- Моем в проточной воде и высушиваем с помощью бумажного полотенца.
- Режим на куски, солим и посыпаем приправами.
- Обваливаем в муке и жарим на сковороде в горчичном масле.
- Смешиваем сливки, горчицу, перец и укроп.
- Обжаренную рыбу укладываем на противень, поливаем приготовленным укропным соусом и отправляем в духовку.
- Выпекаем треску 20 минут при температуре 180 градусов.
Щука, запеченная с картофелем
Ингредиенты:
- щука — 500 г.;
- картофель – 800 г.;
- мука — 1 ст. л.;
- сухари панировочные — 2 ст. л.;
- масло сливочное — 3 ст. л.;
- бульон рыбный — 0,5 стакана;
- зелень петрушки — 6 веточек;
- перец черный молотый — 0,5 ч. л.;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Рыбу помыть, очистить и разделить на филе.
- Смазать сковородку сливочным маслом.
- Нарезать филе на кусочки, поперчить и посолить.
- Уложить рыбу на сковороду.
- Очищенный картофель порезать на тонкие пластины и в виде лапши.
- Покрыть рыбу лапшой из картофеля.
- По краям сковороды разместить картофельные ломтики.
- Полить блюдо рыбным бульоном и посыпать мукой с сухарями.
- Добавить растопленное масло.
- Разогреть духовку и поместить в нее сковороду с рыбой.
- Выпекать блюдо 40 минут.
- Перед подачей рыбку с картофелем посыпают зеленью.
Лосось-джентльмен
Ингредиенты:
- лосось или форель — 1 шт.;
- сыр твердый — 250-300 г.;
- филе минтая — 1 шт.;
- майонез для украшения;
- чеснок;
- корень имбиря;
- соевый соус;
- сок лимона;
- соль и специи по вкусу.
Приготовление:
- Рыбу помыть и очистить от жабр, плавников и др.
- Осторожно удалить хребет.
- Внутреннюю поверхность взбрызнуть лимонным соком.
- Измельчить имбирь, чеснок, смешать их с солью и соком лимона с соевым соусом.
- Этим составом натереть всю рыбу.
- Выдержать полчаса, чтобы рыба хорошо пропиталась
- Измельчить филе любой белой рыбы.
- Натереть твердый сыр на крупной терке
- Поместить сыр и мясо белой рыбы слоями в полость лосося и закрепить зубочистками животик.
- Завернуть рыбу в пекарскую бумагу и поместить на противень.
- Запечь лосось в духовке в течение часа.
- Перед подачей украсить рыбу зеленью и майонезом.
Что готовить новое и интересное в год Тигра
Басма
Ингредиенты:
- мясо любое — 1 кг.;
- лук репчатый — 1 кг.;
- картофель — 700 г.;
- морковь — 350 г.;
- капуста — 700 г.;
- чеснок — 1-2 головки;
- соль;
- Зира;
- Пряные травы (петрушка, укроп, кинза, базилик).
Можно разнообразить блюда следующими продуктами:
- помидоры — 3-4 шт.;
- баклажаны — 1-2 шт.;
- свекла — 1 шт.;
- перец болгарский — 2-3 шт.;
- перец острый стручковый — 1-2 шт.;
- огурцы — 2-3 шт.
Приготовление:
- Режим мясо на кусочки размером 3х3 см и помещаем на дно казана.
- Посыпаем мясо зирой и солью
- Нарезаем лук кольцами и покрываем им мясо.
- Режим помидоры на крупные дольки и отправляем в казан.
При необходимости толстую кожицу помидор можно предварительно снять.
- Разрезаем на половинки очищенный картофель.
- Нарезаем на крупные части и морковь.
- Эти овощи также отправляем в казан.
- Туда же помещаем целые головки чеснока и зелень.
- Посыпаем все солью и зирой.
- Режим крупно капусту и тоже отправляем в казан.
- Накрываем все целыми листьями капусты.
- В завершении казан закрываем плотно крышкой, чтобы не выходил пар.
- Ставим казан на средний огонь и тушим до готовности.
- После приготовления, целые листья укладываются на праздничное блюдо, а содержимое казана высыпается на них.
Мясо должно оказаться сверху. Юшку можно использовать как первое блюдо.
«Ложные» куриные ножки
Ингредиенты:
- куриное филе — 450 г.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- мука — 250 г.;
- кефир — 100 мл.;
- сода — 0,5 ч. л.;
- соломка соленая — 1 небольшая пачка;
- соль — по вкусу;
- перец черный молотый — по вкусу;
- масло растительное — для жарки.
Приготовление:
- Смешиваем кефир с содой и ждем пока произойдет процесс гашения соды.
- Добавляем к смеси соль и муку и вымешиваем тесто. Оно должно быть плотным.
- Смешиваем нарезанное мясо с луком и перекручиваем на мясорубке.
- Добавляем перец и соль и тщательно перемешиваем.
- Отправляем фарш на некоторое время в холодильник.
- Раскатываем тесто на прямоугольный пласт и разрезаем его на 2,5 см. полоски.
- Из фарша делаем продолговатые котлетки и оборачиваем их подготовленными полосками из теста по спирали внахлест.
- Изделия закрепляем с помощью шпажек.
- Наливаем в сковороду достаточное количество масла и обжариваем котлеты до готовности. Они должны быть румяными.
- Блюдо можно подавать с любым соусом.
Свиные рулеты с ананасами
Ингредиенты:
- свинина — 500г.;
- консервированные ананасы — 4 кружочка;
- сыр твердый — 100г.;
- ветчинная колбаса — 7 кружочков;
- белое вино — 120 мл.;
- ананасовый сок — 120мл.;
- бульон мясной — 120 мл.;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Достаем свинину с холодильника и нарезаем ее на тонкие ломтики.
- Мясо слегка отбиваем, солим и перчим.
- Трем на крупной терке сыр.
- Нарезаем на небольшие кусочки ветчину и ананасы.
- Из сыра, ветчины и ананасов делаем начинку.
- Помещаем начинку на кусочки мяса, заворачиваем в трубочки и закрепляем с помощью зубочистки.
- Разогреваем сковороду и жарим наши рулеты с обеих сторон.
- Помещаем изделия в глубокую кастрюлю или противень.
- Заливаем содержимое вином, ананасовым соком и бульоном.
- Тушим рулеты на медленном огне до готовности.
«Хашлама»
Ингредиенты:
- баранина — 1 кг.;
- томаты — 0,8 кг.;
- перец болгарский — 0,5 кг.;
- перец чили (стручковый) — 1 шт.;
- свежие перец, петрушка, кинза — по 30 г.;
- репчатый лук — 0,5 кг.;
- чеснок — 5 зубчиков;
- черный молотый перец — 2 г.;
- перец горошком — 10 шт.;
- паприка молотая — 30 г.;
- поваренная соль — 30 г.;
- лавровый лист — 4 шт.
Приготовление:
- Заливаем помидоры кипятком и выдерживаем 10 минут.
- Снимаем кожу и крупно нарезаем.
- Точно также шинкуем перец.
- Мелко рубим зелень и чеснок.
- Лук нарезаем кольцами.
- Баранину делим на небольшие кусочки.
- Помещаем в кастрюлю томаты, далее – треть лука, половину баранины и покрываем все половиной сладкого перца.
- Все солим, посыпаем горошком перца, 20 граммами паприки и половиной чайной ложки молотого перца.
- Далее вновь укладываем слой томатов и мяса.
- Добавляем одну чайную ложку соли, лавровый лист и зелень.
- После этого помещаем в кастрюлю слой болгарского перца и лука.
- Все посыпаем паприкой.
- Тушим блюдо на слабом огне в течение трех часов.
- Перед подачей украшаем блюдо зеленью.
«Люля-кебаб на сковороде»
Ингредиенты:
- баранина (мякоть) – 500 г.;
- почечный жир – 150 г.;
- репчатый лук – 1шт.;
- городская булка – 1 шт.;
- топленое масло – 2 ст. л.;
- соль и специи по вкусу.
Приготовление:
- Нарезаем мясо на небольшие кусочки.
- Также мелко измельчаем почечный жир.
- Шинкуем лук и добавляем в мясо с жиром.
- Маринуем этот состав 3 часа.
- Замачиваем булку.
- По истечению необходимого времени пропускаем через мясорубку: мясо, жир, лук и отжатый хлеб.
- Добавляем в фарш 1 стакан воды, перец, соль и хорошо его отбиваем.
- Формируем из фарша «колбаски» и обжариваем их на сковороде на сильном огне.
- Люля-кебаб принято подавать горячим с лимоном и зеленым луком.
Стейк на кости с вишневым соусом
Ингредиенты:
- стейк — 650 г 2 шт.
- вино красное сухое (столовое) — 200 г.;
- гвоздика1 шт.;
- мука кукурузная 25 г.;
- вишня 300 г.;
- сахар 15 г.;
- ванильный экстракт 1/4 ч. л.
Приготовление:
- Поджарить мясо на раскаленной сковороде или на гриле с двух сторон.
- Вымыть ягоды вишни и удалить из них косточки.
- Сотейник наполнить вином и довести до кипения, а затем варить на минимальном огне еще 5 минут.
- Добавить в вино ванильный экстракт, гвоздику и сахар.
- Проварить этот состав в течение нескольких минут.
- Всыпать в этот состав вишню и варить еще на протяжении 5 минут.
- Затем в горячий раствор добавить кукурузную муку и варить помешивая до загустения.
- Перед подачей стейк можно слегка дополнительно разогреть в микроволновой печи.
- В самый последний момент мясо поливают вишневым соусом.
- Также можно дополнить блюдо овощным салатом и красным вином.
Яблоки с мясом
Ингредиенты:
- любой мясной фарш – 200 г.;
- мясной бульон – 2 ст.;
- сметана – 1 ст.;
- средние яблоки – 5 шт.;
- укроп и другая зелень – 1 пучок;
- чеснок – 3 зубка;
- соль и специи по вкусу.
Приготовление:
- Удалить из яблок сердцевину.
- Нарезать мелко зелень и добавить в фарш.
- Начинить яблоки фаршем, не забыв поперчить и посолить. Поместить яблоки в сотейник и залить бульоном.
- Готовить на медленном огне в течение 50 минут.
- Для соуса измельчить чеснок с укропом и смешать со сметаной.
- После приготовления яблок полить их соусом и украсить зеленью.
С оригинальными и вкусными блюдами можно познакомиться в этих видео:
Простые и вкусные салаты из полезных продуктов
Салат Нежность с кукурузой и огурцом на Новый год
Ингредиенты:
- куриное филе – 350 г.;
- яйца – 2 шт.;
- свежий огурец – 1 шт.;
- синий лук – 1 шт.;
- укроп;
- подсолнечное масло;
- уксус – 1 ч. л.;
- майонез – 2 ст. л.
- соль и специи по вкусу.
Приготовление:
- Отвариваем мясо, охлаждаем и нарезаем кубиками.
- Измельчаем укроп.
- Выливаем в глубокую посуду два яйца, добавляем соль и хорошо взбиваем.
- Добавляем укроп и снова смешиваем.
- Разогреваем сковороду, вливаем яично-укропную смесь и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
- Пока блин остывает нарезаем огурец соломкой.
- Нарезаем лук на четвертинки колец и заливаем кипятком.
- Добавляем к луку уксус и маринуем его в течение 3 минут.
- Нарезаем охлажденный блин в виде полосок.
- Смешиваем все ингредиенты.
- Заправляем салат майонезом.
- Перед подачей украшаем салат зеленью.
Если вы не желаете заморачиваться с блином, то его можно заменить измельченным вареным яйцом.
Cалат с куриной печенью
Ингредиенты:
- куриная печень – 400 г.;
- перепелиные яйца – 6 шт.;
- листья салата – 50 г.;
- помидоры черри – 4 шт.;
- соевый соус – 1 ст. л.;
- мед – 1 ст. л.;
- вустерский соус – 1 ч. л.;
- оливковое масло – 4 ст. л.;
- сок лайма – 1 ст. л.;
- семена кунжута;
- сухие ароматные травы;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Очищаем печень, тщательно моем и даем стечь жидкости.
- Отвариваем перепелиные яйца и удаляем скорлупу.
- Моем листья салата и помидоры и хорошо их просушиваем.
- Смешиваем в небольшой емкости сок лайма с оливковым маслом, медом, соевым и вустерским соусом.
- Обжариваем печень на сильном огне в течение 1 минуты.
- Охлаждаем мясо и перекладываем в глубокую посуду.
- Нагреваем сковороду, вливаем туда небольшое количество масла и соус.
- Добавляем семена кунжута и сухие ароматные травы.
- Варим смесь в течение нескольких минут и сливаем в посуду для охлаждения.
- Раскладываем салатные листья на блюдо.
- Помещаем сверху кусочки печенки и заправляем теплым соусом.
- Украшаем блюдо половинками перепелиных яиц и помидоров черри.
- Перед подачей украшаем блюдо зеленью и ягодами.
Cалат «Красное море»
Ингредиенты:
- крабовые палочки – 200 г.;
- красный болгарский перец – 2 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубок;
- майонез:
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Нарезаем крабовые палочки соломкой.
- Измельчаем болгарский перец в виде тонких полосок.
- Помидоры нарезаем тонкими ломтиками и сливаем лишнюю жидкость.
- Пропускаем через пресс чеснок.
- Смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом.
Cалат с корейской морковью и копчёной курицей
Ингредиенты:
- куриная копченая грудка -300 г.;
- корейская морковь – 150 г.;
- твердый сыр – 100 г.;
- помидоры – 2 шт.;
- растительное масло;
- морковь по-корейски – 150 г.
- сыр твердых сортов – 100 г.;
- помидоры – 2 шт.;
- укроп;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Нарезаем грудку на небольшие кусочки.
- Натираем сыр на крупной терке.
- Нарезаем помидоры на кубики.
- Смешиваем все ингредиенты и добавляем корейскую морковь.
- Салат солим и заправляем маслом.
- Перед подачей украшаем салат укропом.
Салат с крабовыми палочками без майонеза
Ингредиенты:
- консервированная фасоль – 1 банка;
- крабовые палочки – 200 г.;
- яйца – 3 шт.;
- сметана;
- зелень для украшения;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Отвариваем яйца, охлаждаем и очищаем от скорлупы.
- Сливаем рассол с фасоли.
- Измельчаем яйца.
- Нарезаем крабовые палочки на небольшие кубики.
- Смешиваем все ингредиенты, добавляем соль и сметану.
- Все тщательно перемешиваем и украшаем зеленью.
Cалат с мясом, маринованными опятами и сладким перцем
Ингредиенты:
- свиное мясо — 300 г.;
- сладкий перец — 1 шт.;
- маринованные опята — 200 г.;
- красный лук — 1 шт.;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- сок лимона — 1ст. л.;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Отвариваем мясо, охлаждаем и нарезаем соломкой.
- Нарезаем перец также соломкой.
- Сливаем рассол с грибов и тщательно их промываем.
- Нарезаем лук на полукольца.
- Смешиваем все ингредиенты и заправляем лимонным соком и маслом.
- Перед подачей салат украшаем зеленью.
А вот так выглядит альтернативный рецепт:
Сладкое — торты и десерты
Бык необычайный сластена, поэтому на новогоднем столе обязательно должны присутствовать всевозможные сладости. Это может быть:
- сладкий пирог с ягодами или фруктами;
- кремовые пирожные;
- всевозможные торты;
- конфеты и др.
Мы же предлагаем вам удивить своих гостей:
Шоколадный фондан
Для его приготовления понадобиться:
- темный шоколад – 80 гр.;
- сливочное масло – 50гр.;
- яйцо – 2шт.;
- сахар – 30 гр.;
- мука – 30 гр.;
- какао – 3 ч. л.
Приготовление:
- Поломайте шоколад на куски.
- Растопите его на водяной бане вместе с маслом.
- Взбейте сахар с яйцами.
- Добавьте в этот раствор расплавленный шоколад с маслом. Просеянную муку добавьте в полученную массу, взбивая смесь венчиком.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Смажьте формы маслом и поместите в них приготовленную массу.
- Присыпьте блюдо какао
- Выпекайте изделие 5-7 минут.
- После приготовления, дайте изделию слегка остыть
- Перед подачей на стол фондан можно украсить мятой, свежими ягодами и присыпать сахарной пудрой.
Шоколадный торт
Ингредиенты:
- черный горький шоколад – 500 гр.;
- сливочное масло – 500 гр.;
- яйца – 10 шт.;
- какао-порошок – 3 ст. л.;
- кукурузная мука – 70 гр.;
- сахарная пудра – 400 гр.;
- тертый имбирь – 100 гр.
Приготовление:
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Взбиваем яйца с сахарной пудрой до кремообразного состояния.
- Очищаем и натираем имбирь.
- Растапливаем масло и шоколад на водяной бане. Добавляем в эту смесь имбирь, муку, какао-порошок и взбитые яйца.
- Вымешиваем состав до однородной массы.
- Смазываем форму для выпекания маслом и помещаем в нее получившееся тесто.
- Выпекаем изделие в духовке в течение 45 минут.
Миндальное печенье
Что нельзя готовить на Новый год Тигра 2022
Ингредиенты:
- очищенный миндаль – 1 ст.;
- сахарная пудра – 0,5 ст.;
- яйца – 1 шт.;
- ваниль – щепотка.
Приготовление:
- Миндаль ошпарить и замочить в течение 1 минты.
- Снять с миндаля кожицу и просушить с помощью бумажного полотенца.
- Измельчить орешки на блендере до получения муки. Смешать с мукой сахарную пудру, ваниль и вбить яйцо. Смазать маслом противень и выложить порционно ореховую массу.
- Отправить все в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать печенье в течение 25 минут.
Яблочный пирог в лаваше
Ингредиенты:
- лаваш – 1 лист;
- яблоки – 4 шт.;
- черная смородина – 4 ст. л.;
- зефир – 2 шт.;
- сметана – 3 ст. л.;
- сливочное масло 2 ст. л.
Приготовление:
- Растопить сливочное масло с сахаром на сковороде.
- Добавить нарезанные яблоки.
- Тушить, пока яблоки не станут мягкими.
- Затем добавить смородину и еще несколько минут тушить на слабом огне.
- Расстелить лаваш и смазать его сметаной.
- Посыпать измельченным зефиром.
- Нанести на поверхность подготовленную начинку.
- Свернуть лаваш в рулет, чтобы не было открытых боков. Смазать сметаной и отправить в духовку с температурой 180 градусов.
- Запекать до румяной корочки.
Банановый десерт с нектаринами
Ингредиенты:
- бананы – 2шт.;
- нектарин – 2 шт.;
- жирные сливки – 200 мл.;
- сахарная пудра – 2 ст. л.;
- лимонный сок – 3 ст. л.
Приготовление:
- Взбить сливки с сахарной пудрой до кремообразного состояния.
- Нарезать бананы на небольшие кусочки.
- Смешать бананы с кремом.
- Разложить смесь по креманкам.
- Нарезать нектарины на кубики и украсить ими крем с бананами.
- Перед подачей десерт следует охладить.
Сливово-яблочный смузи
Ингредиенты:
- сливы – 8 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- какао-порошок – 1 ч. л.;
- мед — 1 ст. л.;
- корица – щепотка;
- вода – 100 мл.
Приготовление:
- Почистить сливы и яблоки от косточек и снять кожуру.
- С помощью блендера измельчите сливы с корицей и какао. Нарежьте яблоки на кубики.
- Добавьте мед и яблоки к предшествующей смеси и снова перебейте состав.
- Наполните смузи праздничные фужеры.
Закуски и напитки для корпоратива
Очень часто в маленьких компаниях работники сами пытаются организовать новогодний корпоратив прямо на рабочем месте, в офисе. Служащие самостоятельно покупают одноразовую посуду, продукты, а некоторые работники даже готовят некоторые заготовки и блюда дома.
Попробуем разобраться, какие оригинальные блюда можно приготовить на новогодний корпоратив в 2022 году.
Канапе с сервелатом, маслинами и оливками
Ингредиенты:
- сервелат – 200 гр.;
- твердый сыр – 100 гр.;
- маслины без косточки – 0,5 банки;
- фаршированные оливки – 0,5 банки;
- деревянные шпажки.
Приготовление:
- Нарезаем сыр кубиками 1,5 – 2 см.
- Тоже самое делаем с сервелатом.
- Собираем канапе: сначала на шпажку нанизываем сервелат, потом пару кусочков сыра и маслину или оливку.
- Выкладываем канапки на плоское блюдо и украшаем зеленью.
Хризантема из фаршированных крабовых палочек
Ингредиенты:
- крабовые палочки – 200 гр.;
- твердый сыр – 100 гр.;
- отварное яйцо – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- зеленый лук и укроп – 30 гр.;
- майонез – 2 ст. л.;
- маслины – несколько шт.;
- соль по вкусу;
- зелень для украшения.
Приготовление:
- Натереть сыр и яйцо на мелкой терке.
- Измельчить чеснок с помощью пресса.
- Нарезать зелень.
- Все ингредиенты смешать, добавить по вкусу соль и майонез и тщательно перемешать.
- Развернуть крабовые палочки.
- Смазать палочки полученной смесью и свернуть в рулетики.
- Нарезать их наискось и разместить на плоском блюде в виде хризантемы.
- Блюдо украсить маслинами и зеленью.
Салат «Цезарь» на шпажках
Ингредиенты:
- отварная куриная грудка – 100 гр.;
- тертый сыр – 50 гр.;
- белый пшеничный хлеб – 150 гр.;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- чеснок – 2 зубчика;
- салат ромэн – 100 гр.;
- помидоры черри – 15 шт.;
- рубленный укроп.
Для соуса:
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- натуральный йогурт – 2 ст. л.;
- каперсы – 5 шт.;
- французская горчица – 0,5 ч. л.;
- анчоусы – 2 шт.4
- измельченный сухой пармезан – 1 ст. л.
Приготовление:
- Подсушить хлеб на сковороде и нарезать на кубики 2х2 см.
- Смешиваем оливковое масло с измельченным укропом и чесноком.
- Пропитываем кусочки хлеба в этом составе и обжарить на сковороде.
- Нарезаем кубиками (2х2 см) филе курицы;
- Собираем салат на шпажки в такой последовательности: хлеб, мясо, помидоры, свернутые листочки салата.
- Взбиваем на блендере все ингредиенты для соуса.
- Поливаем шпажки с продуктами соусом и посыпаем сыром.
Капрезе на шпажках
Ингредиенты:
- шарики из моцареллы – 200 гр.;
- помидоры черри – 250 гр.;
- оливковое масло – 3 ст. л.;
- несколько листочков базилика;
- бальзамический уксус – 2 ст. л.;
- морская соль.
Приготовление:
- Смешиваем масло с бальзамиком и солью.
- Добавляем рубленный базелик и помещаем шарики моцареллы в этот состав на 20 минут.
- Нанизываем на шпажки помидоры, промаринованные шарики из моцареллы несколько раз.
- Выкладываем шпажки на блюдо и поливаем оставшейся заправкой.
Мусс из авокадо с красной рыбой
Ингредиенты:
- малосольная красная рыба – 100 гр.;
- творожный сыр – 100 гр.;
- спелое авакадо – 1 шт.;
- сметана – 1 ст. л.;
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- ломтики лимона и зелень для украшения:
- морская соль по вкусу.
Приготовление
- Мякоть авокадо, сметану, сок лимона и соль взбиваем с помощью блендера.
- Красную рыбу нарезаем кубиками.
- Два тонких ломтика ее откладываем в сторону.
- Наполняем 2/3 креманки муссом из авакадо.
- Добавляем кусочки рыбы и ложку творожного сыра.
- Ломтики рыбы скручиваем в трубочку и украшаем закуску.
Рулетики из баклажанов с корейской морковью и томатами
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 шт.;
- Огурец – 1 шт.;
- Томат – 1 шт.;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Морковь по-корейски – 100 гр.;
- Майонез – 2 ст. л.;
- растительное масло – 50 мл.;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Нарезаем баклажаны на тонкие пластины и обжариваем на масле.
- Нарезаем томат и огурец соломкой.
- Смешиваем овощи с корейской морковкой и измельченным чесноком.
- Выкладываем начинку на ломтики баклажан и сворачиваем их в трубочки.
- Выкладываем рулетики на блюдо и украшаем зеленью.
Как видно из рецептов, часть закусок требует домашней подготовки и приготовления. Поэтому, при подготовке к корпоративу, нужно распределить среди сослуживцев, кто будет отвечать за конкретное блюдо.
В офисе можно лишь наполнить, например, тарталетки, приготовленной дома начинкой или сделать рулетики из лаваша и измельченными дома ингредиентами.
Еще на корпоратив можно приготовить:
- Башенки из сыра, перца и огурца Рис.61
- Сырный соус с нарезанными овощами Рис.62
- Таежный десерт со сгущенкой, клюквой и орехами Рис.63
- Канапки с творожным сыром и лососем Рис.64
Свекольные канапе с песто |
|
![]() | |
Сырные шарики с орехами |
|
![]() | |
Творожные тосты |
|
![]() | |
Рулетики из ветчины с сыром |
|
![]() |
Также можно приготовить оладьи, нанеся на них разные паштеты, селедочное масло, куриную печенку, икру и т. п.Неплохим вариантом станет легкий салат с ветчиной, сладким перцем и ананасом.
На корпоративе принято употреблять всевозможные напитки, включая алкогольные. Подбирая их, нужно учитывать количественный и гендерный состав корпоратива, а также возраст гостей. Лучше заранее поинтересоваться вкусами и предпочтениями участников.
Мужчины, как правило, любят водку, коньяк виски и т.п. Женщины отдают предпочтение винам, шампанскому и др.
На корпоративе должна присутствовать также минеральная вода, соки и т.п.
Оцените, пожалуйста, материал