Простые и вкусные салаты на Новый 2021 год — 15 рецептов с фото

Не за горами новогодние праздники. Информация про простые и вкусные салаты на Новый 2021 год — будет полезна как для опытных хозяек, так и для тех, кто только начинает пробовать себя в кулинарном деле. Салаты к Новому году являются неотъемлемой частью праздничного стола. Они должны удовлетворять вкус всех присутствующих. Эти блюда могут быть мясными, рыбными, овощными и комбинированными. Кроме этого не стоит забывать и про легкие салаты. Поэтому в нашем обзоре вы увидите не только простые и вкусные салаты на Новый год, но и рецепты с фото нежирных и полезных блюд. В этой статье вы встретите и блюда совершенно новые. Пошагово они представлены  в целом разделе. Особый интерес здесь представляет новинка — новогодний салат «По-Царски» из кальмара и красной икры.

Содержание:

Легкие салаты

Таким блюдам в последнее время уделяют особое внимание, несмотря на то, что речь идет о новогоднем столе. Наверняка, вы замечали, что сегодня быть грузным и малоэнергичным не является трендом. Поэтому все больше людей не только занимается спортом, ведут активный образ жизни, но и серьезно относятся к своему каждодневному рациону. Некоторые из таких людей никогда не позволят себе слишком калорийные блюда, в том числе и салаты с майонезом.

Быть может, и среди ваших родственников или друзей найдутся такие люди. Поэтому предлагаем вам в 2021 году к Новому году приготовить следующие блюда:

Легкий овощной салат на праздничный стол

Простые и вкусные салаты на Новый 2021 год - 15 рецептов с фото

Ингредиенты:

  • помидоры — 3 шт.;
  • огурцы свежие — 4 шт.;
  • лук-порей — 1 шт.;
  • маслины — 1 банка;
  • брынза — 200 г.;
  • салат айсберг — 0,5 кочана;
  • петрушка — 1 пучок;
  • укроп — 1 пучок;
  • бальзамический уксус — 1 ч. л.;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • маринад из банки с оливками — 2 ст. л.;
  • соль — по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

  1. Очищаем огурцы от кожуры, нарезаем тонкой соломкой, солим и оставляем на пятнадцать минут.

Простые и вкусные салаты на Новый год

Лишнюю влагу желательно отжать.

  1. Нарезаем помидоры на крупные дольки.

  1. Измельчаем салат на такие кусочки.

  1. Нарезаем лук на кольца и отправляем в посуду с другими нарезанными овощами.

  1. Измельчаем мелко петрушку.

  1. Открываем банку с оливками, сливаем рассол в отдельную посуду (он нам пригодится в дальнейшем) и отправляем ягоды в миску с ингредиентами. Все тщательно перемешиваем, солим и перчим.

  1. Натираем на мелкой терке брынзу, измельчаем укроп и смешиваем вместе с отжатыми огурцами. Все эти ингредиенты тщательно перемешиваем, солим, перчим и формируем из этой массы шарики, которые выкладываем на салат.

  1. Делаем заправку для салата, смешав маринад от отливок, оливковое масло и бальзамический уксус. Поливаем этим составом наш готовый салат.

  1. Готовый салат должен выглядеть так.

Лёгкий рецепт салата Мимоза с рыбными консервами

Представляем вашему вниманию традиционный салат с новыми ингредиентами.

Ингредиенты:

  • консервированная рыба в собственном соку или в масле – 1 банка;
  • яйца куриные — 5 шт.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • картофель — 5-6 шт.;
  • майонез — 1 банка;
  • укроп — 4-5 веточек;
  • лук зелёный — 2-3 пера.

Приготовление:

  1. Моем и отвариваем картофель в мундире.

  1. Тоже самое делаем с яйцами.

  1. Чистим и измельчаем лук.

  1. Открываем рыбную консерву и вилкой разминаем содержимое.

  1. Чистим от скорлупы яйца и отделяем белки от желтков.

  1. Измельчаем белок.

  1. Начинаем формировать слои салата в такой очередности: лук, размятая рыба, белки яйца.

  1. Натираем на крупной терке охлажденный и очищенный от кожуры картофель. Формируем из него четвертый слой салата.

  1. Заправляем салат майонезом.

  1. Украшаем салат измельченными желтками и зеленью укропа.

Самый вкусный Новогодний салат с виноградом

Это блюдо необычайно вкусное и готовится в считанные минуты. Каперсы делают салат острым, виноград придает свежесть, а орехи делают его достаточно калорийным.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 400 г.;
  • виноград нескольких сортов – 160 г.;
  • грецкие орехи – 85 г.;
  • каперсы – 3 ст. л.;
  • майонез – 60 г.;
  • йогурт – 60 г.;
  • дижонская горчица – 1 ст. л.;
  • черный молотый перец по вкусу;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Отвариваем мясо филе и нарезаем на небольшие кусочки.

  1. Моем виноград, делим его на половинки и смешиваем с каперсами и кусочками мяса.

  1. Очищаем орехи, измельчаем их на небольшие кусочки и добавляем в салат. Можно предварительно орехи слегка подсушить на сковороде.

  1. Делаем заправку для салата, смешав дижонскую горчицу, йогурт, майонез, соль и перец.

  1. Заправляем салат этим составом и тщательно перемешиваем.

Салаты без майонеза

Многие люди в последнее время отказались от блюд с майонезом. Они считают, что без этого продукта лучше ощущается вкус всех ингредиентов. Есть и такие, которые сознательно ограничивают себя в лишних калориях и поэтому отказываются от блюд с майонезом. Такие люди предпочитают легкие салаты, заправленные маслом, лимонным соком и всякими сметанными заправками.

Салат с крабовыми палочками без майонеза

Предлагаем вам приготовить необычайно вкусный и оригинальный салат с крабовыми палочками и хурмой. Нет никакого сомнения, что ваши гости и домочадца оценят эту настоящую «палитру вкусов».

Ингредиенты:

  • крабовые палочки – 8 шт.;
  • хурма – четверть фрукта;
  • сок лайма – из половинки фрукта;
  • огурец – 0,5 шт.;
  • болгарский перец – 0,5 шт.;
  • маслины – 10 шт.;
  • оливки – 10 шт.;
  • горчица с зернами – 1 ч. л.;
  • масло оливковое – 1 ст. л.;
  • мед – 1 ч. л.;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль и специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Все ингредиенты нарезаем соломкой, а оливки и маслины кружочками. Все солим и тщательно перемешиваем.
  2. Измельчаем зелень и добавляем в салат.
  3. Делаем заправку, смешав горчицу, мед, масло и сок лайма.

  1. Заправляем этим составом наш салат.

Простой, легкий салат без майонеза «Минутка»

Это блюдо готовится невероятно легко и из самых простых продуктов. Он подойдет для тех, кто ценит легкость и следит за своим весом.

Ингредиенты:

  • огурцы — 3 шт.;
  • помидоры — 3 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • сыр сулугуни ил моцарелла — 200 г.;
  • сметана — 50-100 г.;
  • соус сырный — 50 г.;
  • укроп свежий — 1 пучок;
  • соль — по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

  1. Овощи нарезаем ломтиками, а сыр – кубиками.
  2. Измельчаем также лук и зелень.
  3. Делаем заправку, смешав сметану, сырный соус, укроп, перец и соль.
  4. Смешиваем все ингредиенты и заправляем этой смесью.

Новогодний салат с корейской морковью и копчёной курицей

Это блюдо отличается интересным вкусом. Фасоль делает его сытным, морковь – острым, а копченая курочка добавляет изысканности. Этот слоенный салат может стань настоящим украшением стола.

Ингредиенты:

  • голень курицы копченая — 2 шт.;
  • сыр твёрдый — 60 г.;
  • майонез — 2-3 ст. л.;
  • фасоль консервированная — 80 г.;
  • морковь по-корейски — 50 г,;
  • лук красный сладкий — 0,5 шт.
  • перец сладкий — 0,5 шт.
  • петрушка свежая;
  • соль и специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарезаем курочку на мелкие кубики.

  1. Шинкуем лук и перец.

  1. Натираем сыр на мелкой терке.

  1. Наполняем салатное кольцо слоями из курицы, сладкого перца, сыра, корейской моркови и фасоли. Все слои смазываем майонезом.

  1. Уплотняем все слои ложкой, чтобы при снятии кольца, салат не распался.

  1. Снимаем кольцо, украшаем салат зеленью и кусочками овощей.

Простые и вкусные рецепты

Опытные хозяйки знают, что для того, чтобы салат был вкусным, необязательно готовить какое-то сложное блюдо. В этом случае может помочь необычное сочетание продуктов.

Самый сытный и простой салат с ветчиной, сыром и огурцом

Это блюдо готовится очень легко и просто. Оно невероятно вкусное за счет содержания в нем ветчины, сыра, огурца, чеснока и майонеза.

Ингредиенты:

  • ветчина — 200 г.;
  • сыр твердый — 200 г.;
  • огурец свежий — 1 шт.;
  • майонез салатный — 2 дес. л.;
  • чеснок — 2 зубка;
  • соль — 1 щепотка;
  • клюква — для украшения;
  • зелень — для украшения.

Приготовление:

  1. Ветчину и огурцы нарезаем полосками.
  2. Сыр натираем на крупной терке.

  1. Делаем заправку из майонеза и измельченного чеснока.

  1. Заправляем салат майонезным соусом.

  1. Готовый салат можно подавать в обычной салатнице. Более эффектно блюдо будет выглядеть, если вы будете использовать сервировочное кольцо.

Очень вкусный салат с куриной печенью на новогодний стол

Другое название этого блюда «Обжорка». Это совсем неслучайно. Салат очень сытный и вкусный и готовится легко и просто.

Ингредиенты:

  • печень куриная — 200 г.;
  • грибы шампиньоны или вешенки — 100 г.;
  • огурцы — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • сметана — 2 ст. л.;
  • майонез — 1 ст. л.;
  • масло растительное — 1 ст. л.;
  • соль — по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

  1. Обжариваем морковь и лук в небольшом количестве масла.
  2. Добавляем мелко нарезанные грибы и прожариваем смесь еще несколько минут.

  1. Отвариваем печень, охлаждаем и нарезаем ломтиками. Тоже самое делаем с огурцами.

  1. Делаем заправку из сметаны, майонеза и перца и смешиваем ее с салатом.

  1. Все тщательно перемешиваем и украшаем зеленью.

Салат Нежность с кукурузой и огурцом на Новый год

Это блюдо станет прекрасным дополнением праздничного меню. Несмотря на то, что салат не содержит мяса, он достаточно сытный и вкусный, за счет крабовых палочек, кукурузы и яиц. Зелень вносит в эту закуску нотки лета.

Ингредиенты:

  • крабовые палочки — 200 г.;
  • консервированная кукуруза — 200 г.;
  • яйца — 2 шт.;
  • свежие огурцы — 1-2 шт.;
  • листья салата (Айсберг) — 50 г.;
  • лук зелёный — 15 г.;
  • укроп свежий — 15 г.;
  • оливковое масло или майонез — для заправки;
  • перец и соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Отвариваем яйца вкрутую, чистим и нарезаем на мелкие кусочки.
  2. Нарезаем крабовые палочки на небольшие брусочки.
  3. Измельчаем руками салат и нарезаем огурцы.
  4. Открываем консервированную кукурузу и добавляем ее к уже подготовленным ингредиентам.

  1. Измельчаем зеленый лук, укроп и также добавляем к общей массе.
  2. Все солим, перчим и заправляем майонезом или оливковым маслом.

Классические салаты

Новый год невозможно представить себе без привычных для всех россиян блюд, таких как: «Оливье», «Селедка под шубой» и др. В 2021 году можно возвратиться к любимым блюдам, сделав их более интересными и неожиданными. Для этого можно разнообразить ассортимент ингредиентов или заменить одни продукты на другие. В этом случае можно включить фантазию и сочетать самые неожиданные продукты.

Хотя, наверняка останутся люди, которые не захотят нарушать многолетние традиции и приготовят традиционные блюда в привычном виде.

Очень вкусная селедка под шубой — классический рецепт к Году Крысы

На самом деле, существует великое множество, так называемых, классических рецептов этого блюда. Давайте, остановимся на этом:

Ингредиенты:

  • филе сельди соленой — 2 шт.;
  • свекла — 2 шт.;
  • яйца — 2 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • картофель — 4 шт.;
  • сыр твердый — 150 г.;
  • майонез;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Отвариваем свеклу, морковь и натираем их на терке.
  2. Варим вкрутую яйца и также трем на терке.
  3. Отвариваем в мундире картофель, охлаждаем, очищаем и натираем на крупной терке.

  1. Очищаем филе рыбы от костей и нарезаем на небольшие кусочки.

  1. Укладываем в салатник в форме рыбки первый слой тертого картофеля.

  1. Смазываем первый слой майонезом и формируем второй слой из кусочков сельди.

  1. Очищаем лук и нарезаем его на мелкие кусочки. Покрываем ими слой из сельди и поливаем небольшим количеством масла.

  1. Далее следует слой из тертой моркови. Он также покрывается слоем майонеза.

  1. Следующие слои из тертого сыра и яиц.

  1. Посыпаем салат тертой свеклой.

  1. Делаем из моркови хвост и плавники. По бокам салат украшаем колечками из лука.

Королевский салат с красной рыбой и икрой на Новый Год

Это блюдо может стать настоящим украшением праздничного стола. Оно включает в себя самые качественные ингредиенты, которые вызовут восхищение у любого человека. Салат невероятно красочный и очень вкусный.

Ингредиенты:

  • семга – 150 г.;
  • крабовые палочки – 200 г.;
  • кальмары – 100 г.;
  • креветки – 150
  • икра красная – 2 ст. л.;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • огурцы свежие – 250 г.;
  • лук красный – 1 шт.;
  • сыр – 200 г.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • оливки – для украшения;
  • майонез по вкусу.

Для маринада:

  • вода – 300 мл.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • уксус 9% – 3 ст. л.

Приготовление:

  1. Красную рыбу нарезаем на небольшие кусочки.

  1. Кальмары и креветки отвариваем в подсоленной воде. Первые нарезаем соломкой, а вторые оставляем целыми.

  1. Крабовые палочки и лук нарезаем колечками.

  1. Отвариваем в крутую яйца, очищаем и нарезаем на мелкие части.

  1. Режим соломкой огурцы.

  1. Глубокую посуду застилаем пищевой пленкой и смазываем ее подсолнечным маслом. Затем формируем слой из кальмаров.

  1. Далее следует слой тертой моркови, красной рыбы, яиц, огурцов, лука, крабовых палочек, тертого сыра. Все слои следует смазывать майонезом.
  2. После этого салат накрывается краями пищевой пленки и отправляется в холодильник на 4 часа.

  1. После пропитывания в холодильнике салат переворачивается на праздничное блюдо.

Перед подачей салат украшается креветками, икрой и маслинами.

Новогодний салат с креветками и авокадо

Блюдо легко готовится и обладает незабываемым вкусом. Капуста и авокадо делают его легким и пикантным.

Ингредиенты:

  • креветки отварные очищенные — 200-300 г.;
  • авокадо среднего размера — 1 шт.;
  • капуста китайская — 200-250 г.;
  • лимон — 0,5 шт.;
  • масло растительное — 2-4 ст. л.
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Листья капусты рвем руками.

  1. Авокадо очищаем от кожуры, удаляем косточки и нарезаем кубиками.

  1. Очищенные и измельченные креветки смешиваем с кусочками авокадо и листьями капусты. Все поливаем соком лимона и заправляем маслом.

  1. Готовый салат будет хорошо смотреться. Если разложить его на листья салата.

Новые рецепты

Как уже упоминалось выше, в 2021 году традиционные салаты можно представить по-новому. Здесь огромное поле для экспериментов. Можно одни продукты заменять другими, добиваясь новых вкусовых ощущений.

Простой и вкусный салат Оливье по новому рецепту

Оказывается и известный салат «Оливье» можно видоизменить, сделав его вкус необычным. Достаточно заменить мясо и колбасу на жареные грибы.

Ингредиенты:

  • шампиньоны — 6-7 шт.;
  • картофель — 6-7 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • яйца — 3 шт.;
  • огурцы квашеные — 3 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • горошек консервированный — 4-5 ст. л.;
  • майонез — 4-5 ст. л.;
  • масло растительное — 1 ст. л.;
  • соль и черный перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарезаем грибы и лук на небольшие кусочки.

  1. Обжариваем их в небольшом количестве масла.

  1. Нарезаем огурчики на небольшие кубики и смешиваем с горошком.

  1. Нарезаем кубиками картофель, морковь и яйца и добавляем к уже подготовленным ингредиентам.

  1. Заправляем салат майонезом, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
  2. Салат можно подавать в глубокой салатнице, а можно представить в виде рождественского венка.

Новогодний салат «По-Царски» из кальмара и красной икры

Несмотря на то, что салат готовится очень быстро, он без сомнения поразит ваших гостей, как внешним видом, так и вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

  • икра красная — 1 баночка (140 г);
  • яйцо куриное — 6 шт.;
  • картофель — 4 шт.;
  • сыр твердый — 150 г.;
  • кальмары — 450 г.;
  • крабовые палочки — 200 г.;
  • майонез — 200 г.;
  • зелень укропа — для украшения.

Приготовление:

  1. Картофель моем, отвариваем в мундире, охлаждаем и снимаем кожуру.

  1. Отвариваем кальмаров в течение 5 мин., охлаждаем и чистим.

  1. Отвариваем яйца в крутую, охлаждаем и очищаем от скорлупы. Отделяем белок от желтка.

Что должно быть на столе в год Быка 2021

  1. Натираем картофель и белок на крупной терке, а желток — на мелкой.

  1. Кальмары нарезаем соломкой, крабовые палочки – на кубики.

  1. Твердый сыр натираем на крупной терке.

  1. Далее формируем слои салата, укладывая поочередно:

картофель, кальмары, яичные белки, крабовые палочки, желтки и сыр.

  1. На каждый слой наносится майонезная сетка с небольшим количеством икры.

  1. Последний слой оформляем аналогичным образом, украшая салат еще веточками укропа.

Салат в год Быка — символа 2021 года

Чтобы максимально понравиться будущему хозяину года Белому Металлическому Быку, необходимо, чтобы на новогоднем столе было хотя бы одно блюдо в виде тотема. Предлагаем вашему вниманию салат из филе гуся.

 

Ингредиенты:

  • филе гуся или утки — 200 г
  • картофель отварной — 2 шт
  • яйцо — 4 шт
  • зеленый горошек — 1 бан.
  • майонез
  • соленый огурец — 2 шт

Для соуса:

  • соленые огурцы — 2 шт
  • майонез
  • укроп
  • черный молотый перец

Приготовление соуса:

Порезать мелко 2 соленых огурца, добавить майонез и рубленый укроп. Поперчить и перемешать.

Приготовление:

Для украшения: из колбасы вырезать уши и нос, из сыра — рога. Глаза, ноздри — из грибов. Каждый слой нужно смазывать соусом.

  1. Филе гуся, отварное и порезанное выкладываем в виде бычьей головы.
  2. Второй слой — зелёный горошек.
  3. Третий слой — тертый на крупной терке вареный картофель (посолить).
  4. Четвёртый слой — тертые желтки.
  5. Пятый слой — тертые белки.

Как украсить салаты на Новый год 2021

При подготовке новогоднего стола важно все: разнообразие и качество блюд, сервировка стола, посуда и конечно же присутствие символа будущего года в любом виде.

В 2021 году наряду с салфетками, сложенными в виде елочек, и бокалов с «заснеженными» краями, можно использовать различные украшения в виде быка. Ими можно украсить различные закуски и салаты. Тем более, что для его изготовления не требуется много времени и усилий.

Также можно украсить привычные салаты, например, такие как : «Мимоза», «Оливье» и др. в виде елочки:

Фруктовые салаты и ассорти могут выглядеть так:

Любую закуску можно украсить вот такой зверушкой:

Салаты могут напоминать о дате празднования Нового года:

Не стоит забывать и о новогодней тематике:

Салаты могут быть представлены ярко и необычно:

Любой салат можно оформить в виде вот таких елочных игрушек:

В 2020 году блюда могут быть в форме снеговиков:

Любой салат можно оформить в виде рождественского венка. Свечи в этом случае лучше сделать из крабовых палочек.

Отличным вариантом будет представление салатов в форме новогодних часов:

Какой Новый год без Деда Мороза. Практически любой салат можно приготовить в виде этого новогоднего персонажа:

В новогодний вечер можно немного вспомнить и о лете. Некоторые салаты можно украсить цветами их овощей:

В общем, хозяйки в предстоящем году могут включить свою фантазию и создать настоящие шедевры кулинарного искусства:

Надеемся, что представленные здесь интересные и оригинальные салаты понравятся не только вашим домочадцам, но и всем гостям. Пошаговые рецепты помогут вам приготовить праздничные блюда быстро и без особых проблем. При подготовке новогоднего меню следует помнить, что простые и необычные салатики являются фишкой будущего года Быка. Мы желаем вам понравиться новому покровителю года с первых минут.

Автор статьи
Станислав Гайдук
Шеф-повар и владелец ресторана "СТАС"
Написано статей
4

Оцените, пожалуйста, материал
Так себе
4
Хорошо
5
Супер!
21

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *