Рыба, запечённая на подушке из овощей
Это просто кладезь полезностей для организма – отличный источник белка, в ней больше, чем где-либо витаминов D и В12, необходимые микроэлементы: железо, селен, цинк, йод. Наконец, ненасыщенные жирные кислоты Омега3, наш организм в них нуждается, но синтезировать сам не умеет. Возможность получить всё это в полном объёме – есть рыбу. Диетологи рекомендуют не реже, чем дважды в неделю.
Из всего многообразия видов для этого блюда лучше выбрать морские. Совсем идеально подойдут лососевые и тресковые, но не обязательно. В моем случае – белый амур, совсем не морская и из семейства карповых. Что касается овощей, то это только ваш выбор и вкус.
Используемые ингредиенты:
- рыба 1 шт если крупная, 2 шт если мелкая
- овощи в ассортименте, общим весом 1-1,5 кг
- лимон 1 шт
- соль, перец, специи по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления с фото
- Рыбу предварительно почистить, выпотрошить, разрезать на куски толщиной 2-2,5 см, посолить и поперчить.
- Овощи порезать, в моем случае это:
- Одна луковица – тонкими полукольцами
- Один болгарский перец – небольшими полосками
- 1 помидор среднего размера, 1 маленький кабачок, 2 небольшие репы, 1 редька, 1 морковь, 3 картофелины среднего размера, всё порезать мелкими кубиками.
3. Нарезанные овощи перемешать с солью, перцем, специями. Мне нравится крем-соус с бальзамическим уксусом, 1 ст лож пошла в смесь, плюс 1 ч.лож мёда.
4. Жаропрочную посуду смазать растительным маслом и выложить равномерно овощную смесь. Сверху – куски рыбы, покрыть тонко нарезанными дольками лимона.
5. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 гр духовку. Через 10 мин фольгу снять и оставить для запекания ещё на 10-15 мин.
У нас получилась запеченная рыба вместе с гарниром. Быстро и вкусно.
Приятного аппетита!
Оцените, пожалуйста, материал